Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Puha, szaftos, gyümölcsös süti, ráadásul glutén-és laktózmentes

Kandírozott narancsos-kókuszos rizsfelfújt, május 4-e ugyanis a kandírozott narancshéj napja!
2017. május 4.

Május 4–e a kandírozott narancshéj napja az USA-ban, ünnepeljük meg mi is ezzel a szaftos süteménnyel! Nekem az egyik kedvenc desszertem: puha, nem szárad ki, bármilyen aszalt (vagy friss, bogyós) gyümölccsel ízesíthető, és a gluténmentes étkezésbe is beleilleszthető, hiszen semmilyen lisztféleséget sem tartalmaz. A receptben kókusztejet használtam, így a végeredmény még finomabb, ráadásul laktózmentes, illetve nem utolsó szempontként a hozzáadott cukor mennyiségét szintén minimalizálhatjuk, ami kandírozott gyümölcsök használata mellett nem elhanyagolható kérdés. Természetesen hagyományos tejből is készíthetitek, ebben az esetben azt javaslom, hogy kóstoljatok főzés közben, és a megadott cukor mennyiségét ízlés szerint növeljétek meg.

 

Hozzávalók

egy 18 cm-es magas, kerek tortagyűrűhöz
  • 15 dkg kerek szemű rizs
  • 6 dl kókusztej (szükség esetén vízzel hígítva, tehéntej sűrűségűnek kell lennie)
  • 2 evőkanál (nád)cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 5 dkg kókuszreszelék + a tálaláshoz
  • 20 dkg kandírozott narancshéj
  • 4 nagy tojás
  • mentalevelek a díszítéshez

Elkészítés

A rizst egy nagyobb lábasba szórjuk, felöntjük 1 dl vízzel, majd erős lángon kevergetve addig főzzük, amíg a víz elpárolog alóla. Ekkor hozzáöntjük a kókusztejet, ízesítjük a kétféle cukorral, és beletesszük a kókuszreszeléket is. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrű tejberizs állagúra főzzük, végül hozzátesszük a kandírozott narancshéjat. Az elkészült rizst letakarjuk, és megvárjuk, hogy minimum langyosra hűljön.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket lágy habbá verjük. Az elhabart tojásokat a kihűlt rizses masszához keverjük, majd óvatosan, részleteiben hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot.

Egy tepsire sütőpapírt borítunk. A méretre állított tortagyűrűt kikenjük egy kevés olajjal, vízzel vagy vajjal (így szépen fog tapadni), és kibéleljük méretre vágott sütőpapír csíkokkal. Belekanalazzuk a masszát, megütögetjük, hogy egyenletesen terüljön a formában, majd 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Amikor barnul a teteje, letakarjuk. A sütési idő függ a forma magasságától, 30-35 perc letelte után már érdemes tűpróbával ellenőrizni, és ha szükséges, még tovább sütni.

A kész süteményt langyosan vagy hidegen, kókuszreszelékkel meghintve és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

kandirozottnarancsos_rizsfelfujt1

 

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Kókusztejes rizspuding gyümölcsökkel és pirított kókusszal

Kókusztejes rizspuding gyümölcsökkel és pirított kókusszal

Könnyű, „mindenmentes” nyári desszert
Gluténmentes céklás brownie

Gluténmentes céklás brownie

Nagyon szeretek különböző zöldségeket csempészni az édességekbe, majd az elégedett arcokat látva feltenni a nagy kérdést: szerintetek miből készült? Ez a brownie is jó példa erre, intenzíven csokis finomság zöldségíz nélkül.

A tavasz kedvenc gyümölcse ezúttal puha és omlós muffin tésztába került: Epres-habos muffin

És hogy adjunk hozzá még egy kis pluszt, habos tetőt is kapnak a sütemények. Kell ennél több?

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.