Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Puha, szaftos, gyümölcsös süti, ráadásul glutén-és laktózmentes

Kandírozott narancsos-kókuszos rizsfelfújt, május 4-e ugyanis a kandírozott narancshéj napja!
2017. május 4.

Május 4–e a kandírozott narancshéj napja az USA-ban, ünnepeljük meg mi is ezzel a szaftos süteménnyel! Nekem az egyik kedvenc desszertem: puha, nem szárad ki, bármilyen aszalt (vagy friss, bogyós) gyümölccsel ízesíthető, és a gluténmentes étkezésbe is beleilleszthető, hiszen semmilyen lisztféleséget sem tartalmaz. A receptben kókusztejet használtam, így a végeredmény még finomabb, ráadásul laktózmentes, illetve nem utolsó szempontként a hozzáadott cukor mennyiségét szintén minimalizálhatjuk, ami kandírozott gyümölcsök használata mellett nem elhanyagolható kérdés. Természetesen hagyományos tejből is készíthetitek, ebben az esetben azt javaslom, hogy kóstoljatok főzés közben, és a megadott cukor mennyiségét ízlés szerint növeljétek meg.

 

Hozzávalók

egy 18 cm-es magas, kerek tortagyűrűhöz
  • 15 dkg kerek szemű rizs
  • 6 dl kókusztej (szükség esetén vízzel hígítva, tehéntej sűrűségűnek kell lennie)
  • 2 evőkanál (nád)cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 5 dkg kókuszreszelék + a tálaláshoz
  • 20 dkg kandírozott narancshéj
  • 4 nagy tojás
  • mentalevelek a díszítéshez

Elkészítés

A rizst egy nagyobb lábasba szórjuk, felöntjük 1 dl vízzel, majd erős lángon kevergetve addig főzzük, amíg a víz elpárolog alóla. Ekkor hozzáöntjük a kókusztejet, ízesítjük a kétféle cukorral, és beletesszük a kókuszreszeléket is. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrű tejberizs állagúra főzzük, végül hozzátesszük a kandírozott narancshéjat. Az elkészült rizst letakarjuk, és megvárjuk, hogy minimum langyosra hűljön.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket lágy habbá verjük. Az elhabart tojásokat a kihűlt rizses masszához keverjük, majd óvatosan, részleteiben hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot.

Egy tepsire sütőpapírt borítunk. A méretre állított tortagyűrűt kikenjük egy kevés olajjal, vízzel vagy vajjal (így szépen fog tapadni), és kibéleljük méretre vágott sütőpapír csíkokkal. Belekanalazzuk a masszát, megütögetjük, hogy egyenletesen terüljön a formában, majd 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Amikor barnul a teteje, letakarjuk. A sütési idő függ a forma magasságától, 30-35 perc letelte után már érdemes tűpróbával ellenőrizni, és ha szükséges, még tovább sütni.

A kész süteményt langyosan vagy hidegen, kókuszreszelékkel meghintve és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

kandirozottnarancsos_rizsfelfujt1

 

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

A tavasz kedvenc gyümölcse ezúttal puha és omlós muffin tésztába került: Epres-habos muffin

És hogy adjunk hozzá még egy kis pluszt, habos tetőt is kapnak a sütemények. Kell ennél több?

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!