Pikáns marhahús saslik zöldségekkel

Elő a grillt, ezt a receptet muszáj kipróbálni!

2021. July 3.

Domokos Annamária, az Egy falat egészség blog szerzőjének receptje.

Annamari 2012 óta alkot glutén-, tej- és cukormentes süteményeket, amelyeket országszerte megtalálhatsz kávézókban, cukrászdákban és akár bioboltokban is. Kedvenc területe a receptfejlesztés, legyen szó akár paleo, vegán, autoimmun vagy FODMAP diétáról. További szuper receptekért, tartalmakért kövesd Annamarit a Facebookon és az Instagramon is!

Imádom a nyári kerti grillezéseket! A közös készülődést, sütögetést, beszélgetéseket és nevetéseket, miközben frissen sült, forrón illatozó és zamatos finomságok érkeznek a parázsló grillről mindenki tányérjára. Nálunk nagy kedvenc a saslik, mert mindenki saját ízlése szerint variálhatja össze a saját nyársát. Azonban az igazán jó saslik titka a megfelelő pác és a több órás pihentetési idő, mivel így a marhahús sokkal finomabb és szaftosabb lesz.

Hozzávalók

3 személyre

A páchoz:
3 evőkanál olvaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ½ szójaszósz vagy kókusz amino szósz
1 teáskanál méz vagy 3 csepp stevia
1 ½ evőkanál citromlé
2 teáskanál dijoni mustár
3 csipet őrölt bors
A nyársakhoz:
450 g marhahús (hátszín vagy vesepecsenye)
2 színes kaliforniai paprika
2 kisebb padlizsán
2 kisebb cukkini
10-15 szem koktélparadicsom
1 közepes fej lila hagyma
A tálaláshoz:
1 teáskanál szezámmag
2 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva
só

Elkészítés

A páchoz a fokhagymákat zúzzuk össze, majd keverjük össze a többi hozzávalóval.

A marhahúst vágjuk kisebb méretű kockákra. Öntsük a húsra a páclét, jól forgassuk össze, majd tegyük hűtőbe egy lefedett edényben minimum 2 órára. A húst akár előző nap is bepácolhatjuk.

Kockázzuk fel a paprikát, vágjuk kisebb szeletekre a hagymát, karikázzuk fel a padlizsánt és a cukkinit. A húst és a zöldségeket felváltva szúrjuk a nyársakra.

Forró grillen süssük oldalanként kb. 2-3 percig, míg a hús megsül és a zöldségek szépen megpirulnak. Tálaljuk szezámmaggal és aprított petrezselyemzölddel megszórva, ízlés szerint még meg is sózhatjuk.