Narancsos brownie

Főzőbanánnal készítve

2021. August 5.

Domokos Annamária, az Egy falat egészség blog szerzőjének receptje.

Annamari 2012 óta alkot glutén-, tej- és cukormentes süteményeket, amelyeket országszerte megtalálhatsz kávézókban, cukrászdákban és akár bioboltokban is. Kedvenc területe a receptfejlesztés, legyen szó akár paleo, vegán, autoimmun vagy FODMAP diétáról. További szuper receptekért, tartalmakért kövesd Annamarit a Facebookon és az Instagramon is!

Bár nem könnyű beszerezni a főzőbanánt, más néven plantaint, de abszolút megéri, mivel rengetegféle étel készíthető belőle és rendkívül egészséges. Ez a banán nyersen nem ehető, viszont hő hatására fogyaszthatóvá válik, és csipszként, köretként vagy akár desszertként is elkészíthetjük. Ebben a receptben egyaránt helyettesíti a lisztet és a tojást, sőt még a süti édes ízéhez is hozzájárul. Így ez a brownie nemcsak glutén- és tejmentes, de egyben mag-, cukor- és tojásmentes is.

Hozzávalók

4 személyre

35 dkg érett főzőbanán (kb. 3 db, akkor jó, amikor már kissé bebarnul a héja)
1 dkg kókuszolaj felolvasztva
2,5 dkg kókuszvaj felolvasztva
2 dkg kakaópor
1,5 dkg darált lenmag
2 csipet szódabikarbóna
1 dkg kókuszliszt
1 evőkanál reszelt narancshéj

Elkészítés

A megpucolt és felszeletel főzőbanánokat a kókuszolajjal és vajjal együtt egy késes aprító vagy botturmix segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot is, és csomómentesre keverjük a masszát.

A tésztát egy sütőpapírral bélelt, 22 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk 10 percet pihenni. Majd 160 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A sütőből kivett brownie-t hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából.