Elkészítés

A kölest feltesszük a növényi tejben, közepes lángon főni. Addig főzzük, amíg felveszi az összes folyadékot, és teljesen puhára fő. Szükség esetén pótoljuk a tejet. 

Amint besűrűsödött, belekeverjük a citrom levét és reszelt héját, az eritritet, a vaníliaaromát és az útifű maghéjat, majd félretesszük pár percig hűlni.

Egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a zabkorpát. A kölesből gombócokat formázunk, majd megforgatjuk a pirított zabkorpában.

Porrá őrölt eritrittel meghintve, joghurttal és lekvárral tálaljuk.