Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Karfiolhummusz

Hummuszt (vagy humuszt, kétféleképpen is szokták írni) nem csupán csicseriborsóból készíthetsz. Az alábbi recept alapja a karfiol!
2022. január 22.

Domokos Annamária, az Egy falat egészség blog szerzőjének receptje.

Annamari 2012 óta alkot glutén-, tej- és cukormentes süteményeket, amelyeket országszerte megtalálhatsz kávézókban, cukrászdákban és akár bioboltokban is. Kedvenc területe a receptfejlesztés, legyen szó akár paleo, vegán, autoimmun vagy FODMAP diétáról. További szuper receptekért, tartalmakért kövesd Annamarit a Facebookon és az Instagramon is!

A tökéletes vendégváró mártogatós. Pillanatok alatt elkészül, ráadásul vegán és paleo diétába is beilleszthető. Kínálhatjuk friss szeletelt zöldségekkel, pita kenyérrel, vagy adhatunk ropogós kekszet mellé. Nálunk eddig kivétel nélkül mindenki elkérte a ezt a receptet, aki kóstolta. 

Hozzávalók

  • 500 g karfiol
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál kókuszolaj
  • 120 ml olívaolaj
  • 1-2 teáskanál tahini (szezámkrém)
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál víz
  • ¼ teáskanál só
  • ½ csokor petrezselyem
  • 2 csipet szerecsendió vagy sumac

Elkészítés

 

A karfiolt pároljuk meg és hagyjuk kihűlni.

Serpenyőben forrósítsuk fel a 2 teáskanál kókuszolajat, és pirítsuk meg rajta a fokhagymagerezdeket.

Tegyük egy magas falú edénybe a párolt karfiolt, a pirított fokhagymagerezdeket, az olívaolajat,
a tahinit, a citromlevet, a vizet és a sót, majd botmixerrel pürésítsük krémesre.

Ha esetleg túl sűrű a krém, adhatunk még hozzá 1-2 evőkanál vizet.

Tegyük 2-3 órára hűtőbe, hogy kellően kihűljön és fogyasztásra alkalmas legyen.

Tálaláskor szórjunk friss petrezselyemleveleket és szerecsendiót a tetejére.

 

Ezt a hummuszt is próbáld ki:

Sült paprikás hummusz

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Édes toast szendvicsek

Édes toast szendvicsek

Hétvégére vagy a téli szünet egyik reggelijére, uzsonnájára?
Trópusi gyümölcsös reggeli kása

Trópusi gyümölcsös reggeli kása

Ha neked is a nyár a kedvenc évszakod, ez a kása tuti ízleni fog!
Vegán sajtkrémes-avokádós szendvics

Vegán sajtkrémes-avokádós szendvics

Avokádó rajongók, most figyeljetek!

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!