Elkészítés

1. Vágjuk le a paprikák szárát, és tegyük félre a paprikákat.

2. Finoman nyomjuk össze a fokhagymagerezdeket, csak annyira, hogy ki tudjuk nyomni a héjából.

3. Egy közepes, rozsdamentes acél vagy kerámia lábosba tegyük bele a paprikákat és a fokhagymát. Adjuk hozzá az ecetet, a lime levet, a sót, a paprikát és a babérlevelet. Alaposan keverjük össze.

4. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőfokot, fedjük le, és főzzük 20-30 percig, amíg a paprikák megpuhulnak.

5. Vegyük le a tűzről, és tegyük a késes robotgépbe vagy turmixgépbe. Dolgozzuk össze, amíg sima állagú nem lesz. Ha túl sűrű, öntsük hozzá még egy kis ecetet.

6. Passzírozzuk át egy sűrű szűrőn, és dobjuk ki a fennmaradt részeket.

7. Légmentesen lezárva tároljuk a hűtőben maximum egy hétig.

Forrás: measuringflower.com