Elkészítés

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét elkezdjük felverni egy csipet sóval, majd amikor kezd habosodni, hozzáadjuk apránként a cukrot. A sárgáját is kihabosítjuk, ezután óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjéhez. Hozzászitáljuk a lisztet is három részletben és alaposan elkeverjük egy spatula segítségével. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és egyenletesen kikenjük kb. 1 cm vastagra. 180 fokon, kb. 10-12 perc alatt (tűpróbával) készre sütjük. Míg sül a piskótánk, elkészítjük a krémet. Ezzel nem lesz nehéz dolgunk.Turmixgépbe tesszük a kekszet, mascarponét, habtejszínt és a porcukrot.  Nem baj, ha vannak benne nagyobb darabok, nem kell teljesen finommá darálni, így lesz benne egy kis roppanós rész is. Miután megsült a piskótánk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, megkenjük málnalekvárral és az oreo-s krémmel. Elszórjuk rajta a friss málnát, majd enyhén nedves konyharuhával szorosan feltekerjük.1 órát hagyjuk pihenni. Díszíthetjük szeletelt pirított mandulával és friss málnával.