Elkészítés

A rizskását és a vizet egy főzőedénybe öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a kókusztejszínt és az eritritet is, felolvasztjuk benne, majd levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. 

A gránátalmát megpucoljuk, lehártyázzuk és kimagozzuk. 

Üvegpoharakba rétegezzük a hozzávalókat ebben a sorrendben: rizskása, kókuszreszelék, gránátalma, rizskása, gránátalma, kesudió. 

Tálalhatjuk frissen, langyosan, de akár egy éjszakát hűtőben pihentethetjük is, ha jól jönne másnap gyors reggeli étkezésként.