A kép illusztráció

Ez garantáltan egy szuper avokádós recept, ugyanis Yotam Ottolenghi egyik remeke

Avokádókrém pirítóson paradicsomos salsával

2017. July 22.

Hozzávalók

2-3 túlérett avokádó (húsa kikaparva 250 g legyen)
80 g sótlan puha vaj (2 cm-es kockákra vágva)
3 lime lereszelve, kifacsarva (héjból és léből is ½-½ evőkanálnyi kell)
só, bors
10 g tárkonylevél (apróra vágva)
10 g kapor (apróra vágva)
200 g koktélparadicsom (negyedelve)
2 tk. kapribogyó (apróra vágva)
2 ek. olívaolaj (és még egy kevés tálaláshoz)
4 szelet kovászos kenyér
½ gerezd fokhagyma
¼ tk. köménymag (megpirítva, aprítva)

Elkészítés

Tegyük az avokádót, a vajat, féladag limelével, féladag limehéjjal és fél teáskanál sóval egy konyhai robotgépbe, dolgozzuk össze alaposan. Ezután tegyük egy tálba, a tárkony és a kapor nagy részével fűszerezzük (egy kevés maradjon későbbre), majd rakjuk hűtőbe 10 percre.

Egy másik tálban dolgozzuk össze a paradicsomot, a kapribogyót, a maradék limelevet és limehéjjat, olíva olajat, borsozzuk. Tegyük félre.

Pirítsuk meg a kenyeret, majd kenjük be egyik oldalukat fokhagymával. Ezután kenjük rá az avokádókrémet, majd a salsat. Szórjuk meg köménymaggal és a maradék fűszerekkel, borsozzuk, majd csurgassuk meg olívaolajjal.

forrás: theguardian.com