Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra, szórjuk a diókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, pirítsuk 4-6 percig.

Tegyünk egy nagy lábasba vizet, tegyük fel a gázra, és hagyjuk felforrni. Egy másik lábasba helyezzünk vizet és jeget. A forrásban levő vízbe tegyük bele a brokkolit 2-3 percre, majd tegyük át a jeges vízbe 30 mp-re. Ezután hagyjuk hűlni, majd vágjuk fel apró darabokra, távolítsuk el a szárat, tegyük egy tálba.

Egy kis tálkában keverjük össze a balzsamecetet a juharsziruppal, a mogyoróvajjal, az olíva olajjal, és a sóval. Mikrózzuk 20-30 mp-ig a keveréket, míg a mogyoróvaj megolvad. Csurgassuk meg vele a brokkolit, szórjuk meg dióval, tökmaggal és áfonyával.

forrás: Evolving Table