Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Zöldségcurry

Ahány ház, annyi féle curry. Ez a verzió gyors és finom, igazi "átmelegítős" fogás.
2016. október 12.

Ahány ház, annyi féle curry. Készíthetjük levesesre vagy sűrűre, tálalhatjuk önmagában vagy rizzsel. Az alábbi brokkolis-répás verzió egy igazán gyors, de annál finomabb fogás, ami egy szeles, hűvös nap után nagyon jól átmelegít. A kókusztejtől krémes és édeskés, a gyömbértől pikáns, a chili pehelytől pedig kissé csípős. Kell ennél több egy hideg őszi estén?

Hozzávalók

4 személyre
  • 30 dkg sárgarépa
  • 1 fej brokkoli
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 cm friss gyömbér
  • 1 csapott evőkanál currypor

  • 6 dl kókusztej
  • 1 csokor friss koriander zöld
  • chili pehely

Elkészítés

1. A sárgarépát megtisztítjuk, vastagabb csíkokra vágjuk. A szintén megtisztított brokkolit kisebb rózsáira szedjük, majd a zöldségeket forrásban lévő vízben 4-5 perc alatt előfőzzük.

2. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és ráreszeljük a megtisztított fokhagymát és gyömbért. Megszórjuk a curryporral, alaposan elkeverjük, majd felöntjük 2 dl vízzel. Összeforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk az előfőzött zöldségeket, végül belecsorgatjuk a kókusztejet. Gyöngyöztetve addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

3. A kész curryt korianderrel gazdagon megszórva, valamint kevés chili pehellyel ízesítve tálaljuk.

 zoldsegcurry1

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Currys lecsó

Currys lecsó

A nyári nagy sláger átmenekítése a hűvösebb napokra. Nemcsak az íze melengető, hanem a színei is. A móka kedvéért itt a hagyma élénksárga, és a paprika élénk piros. Mondhatni kifordított lecsó. Németh Zsófia receptje Párizsból.
Csicseriborsó curry

Csicseriborsó curry

Sok évvel ezelőtt készítettem először a receptet, azóta az egyik kedvenc ételem. Sajnos első alkalommal kifejezettem költségigényes, mert rengeteg fajta fűszer kell hozzá, viszont ezt szinte egyszer kell csak megvenni, ha minden megvan, fillérekből lehet összedobni az ételt, a fűszerek pedig nagyon sokáig kitartanak.
Krémes, mandulás curry

Krémes, mandulás curry

Igazi íz- és színkavalkádot ígér ez az indiai currys étel. Egyszerűen elkészíthető vegán fogás, hiszen minden állati eredetű alapanyagot helyettesíthetünk valami növényivel. Curryre fel!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.