Elkészítés

A lencsét legalább egy órára vízbe áztatjuk, majd leöntjük az áztató vizet, és újra felengedjük háromszoros mennyiségű vízzel. Só és néhány darab babérlevél hozzáadásával puhára főzzük.

Eközben egy evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk a finomra aprított vöröshagymát és két gerezd fokhagymát, majd hozzáadjuk a meghámozott, nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát is. 

A megpuhult lencsét lecsepegtetjük, összekeverjük a megpirított hagymákkal és sárgarépával, majd hozzáadjuk a tojást, az ételízesítőt, végül pedig a zabpelyhet. Alaposan összekeverjük, majd fél óráig a hűtőben pihentetjük, hogy a zab magába szívja a folyadékot, és besűrűsödjön a massza. Ha szükséges, utólag még adhatunk hozzá zabpelyhet vagy akár zablisztet is.

A masszából vizes kézzel fasírtokat formázunk, majd felhevített olívaolajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. Melegen, himalája sóval, egy gerezd áttört fokhagymával és frissen aprított petrezselyemmel összekevert görög joghurttal tálaljuk.