Ha engem kérdezel, hogy mit kell tudni a kanadai baconről, akkor 2 dolgot tudok mondani. Az egyik, hogy elég nehéz beszerezni, és nem véletlenül ezzel kezdem. Eddig egy, azaz EGY üzletláncot fedeztem fel, ami tartja saját termékként, egy másik pedig forgalmazza egy cégét. Ki tudja miért, miközben finom, és sonkaszerű, és aki valaha kóstolta nálam, szerette. A másik, hogy az Eggs Benedict, vagyis a Benedikt tojás ezzel az eredeti, és ezzel is legfinomabb.

És, hogy mi is ez a tojásétel? Finom briós (lehet zsömle, English muffin – ami inkább egyfajta pogácsa – vagy kalács) vajban pirítva, a bizonyos kanadai bacon megsütve, rajta egy tökéletesen folyósra buggyantott tojás, ez leöntve friss, meleg, kellemesen citromos hollandi mártással, a tetejére kevés törött bors, egy pohár frissen facsart narancslé, kávé… vagyis számomra a tökéletes reggeli. Elképesztően ízletes fogás, és sajnos a kanadai bacon helyettesítése az egyszerű, minden napi baconnel, nem üti meg a sztenderdet, bár sokszor magam is erre kényszerülök – a folyós tojássárgája keveredve a hollandi mártással azért sok bánatot tud feledtetni.

Egyébként a kanadai bacon nem más, mint karaj, tehát valójában nem is egy szalonna a szónak abban az értelmében, hogy nem egy zsírforrás. Tehát ha valamivel, akkor leginkább valamiféle sertéssonkával érdemes helyettesíteni – de inkább ne.