Van nekem egy kedvenc téli salátám, amit leggyorsabban kuszkusszal lehet elkészíteni (csak mert a kuszkusz gyorsan fő, vagyis inkább párolódik), de mostanában átálltam quinoára, mert egészségesebb. És drágább is tudom, de mióta felfedeztem a boltban a 2x90g-os, zacskós quinoát, ami pont elég ehhez a salátához, már nem készülök ki a költségektől. Meg egyébként is, a quinoa alacsonyabb, összetett szénhidrát tartalmú, tehát egészségesebb, mint a kuszkusz, hiszen az tulajdonképpen egy durumlisztből készült kis mini tészta. Vagyis ez azt is jelenti hogy glutént is tartalmaz, míg a quinoa természetesen gluténmentes, ráadásul viszonylag magas a fehérjetartalma is, így többféle diétába (gluténmentes, vega, vegán) is beilleszthető.

Másrészt a quinoának magasabb a fehérje és rosttartalma, valamint a kálium, kálcium, magnézium és vastartalma is. Úgyhogy azt hiszem, nem kérdés, hogy jól választottam-e. És ha mindezt félretesszük, az íze is érdekesebb: míg a kuszkuszé inkább semmilyen, a quinoa diós, kissé földes íze hozzáad az ételhez.

Ennyi győzködés után inkább mondom a receptet, ami egyáltalán nem bonyolult, de kell hozzá egy olyan hozzávaló, ami nem biztos, hogy mindig van otthon, és ez a curry por. Ilyenkor télvíz idején mandarin nálunk mindig van (tonnaszám fogy), és az aszalt áfonyát is előszeretettel uzsonnázzák az én drága gyermekeim. Érdekes módon az egyetlen nehézséget az újhagyma okozta, de ezt is megoldottuk.