Sokszor előfordul, hogy pont az a hozzávaló nincs otthon, ami egyébként mindig szokott lenni, ráaádásul még gondoltál is rá, hogy venni kéne, de áh, minek, úgyis van otthon. Persze nincs, és nagyon kéne. Ilyenkor vagy fogod magad akár a legnagyobb februári hidegben is, és leszaladsz a boltba – már ha szerencsés vagy, és a sarkon van ilyen; vagy helyettesítesz! Azt pedig, hogy mit mivel lehet, az alábbi listában megtalálod.

Zsemlemorzsa

Viszonylag gyorsan készíthetsz is, ha éppen van elfekvőben száraz kenyered, de ha nincs, akkor használj helyette összetört chipset, sós kekszet, vagy kukoricapelyhet.

Kukoricakeményítő (mint sűrítő)

2 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kukoricakeményítő helyettesítője.

Tejszín

3 dl tejszínt 2 ¼ dl tej és 60 ml olvasztott vaj tud helyettesíteni.

Citromlé

1 teáskanál = ½ teáskanál ecet vagy lime lé

Étcsoki

3 dkg étcsokit helyettesíteni tudsz 1 tk vaj és 1 ek holland kakaópor keverékével.

Friss élesztő

Ha csak instant élesztő van otthon, használj belőle 2 teáskanálnyit minden 14 g friss élesztő helyett, és az instant élesztő csomagolásán található utasításokat kövesd.

Tojás

Ha olyan receptben használod a tojást, amelyben sütőpor vagy szódabikarbóna is van, adj hozzá helyette 1 ek ecetet:az ízén sem fogod érezni, és a sav segít ezeknek az anyagoknak, hogy megemeljék a süteményt.