Ismered azt az érzést, mikor egy hirtelen ötlettől vezérelve átrendezed a szobádat, és egy darabig még meglepődsz, mintha egy új lakásba cseppentél volna? Hasonló élmény lesz, ha az eddig használt tepsi vagy sütőtálca mellé új kerül az életedbe. Például ha egy nagyon előkelő, szinte drámaian hosszú őzgerinc-formát kaptál karácsonyra, amiről úgy hírlik, hogy általában csak ünnepekkor szokták bevetni. Egyébként pedig a por lepi és a helyet foglalja a zsúfolt konyhaszekrényben. Előnye is van persze, hiszen valóban látványos finomságok készülnek benne – az eredmény akár egy hatalmas csokiszeletre is formázhat, amit elegánsan vékonyra szelve kínálhatunk.
Megszoktuk, hogy a kerek tortaformák alja vagy oldala viszont leszedhető – így könnyebb belőlük tálcára tenni a sütit. De nem csak hagyományos édességeket vagy cukrászati remekeket készíthetünk bennük: pikánsabb fogásokra ugyanígy alkalmasak. Így a barnavajas citromtorta, vagy egy karamellizált hagymás Gruyère-sajtos változat, a tetején ropogós mogyoróval is jó ötlet. Bizonyos sütik eléggé máshogy fognak kinézni, melyek eddig kerek tepsiben sültek, ha rászánod magad, és egy esélyt adsz a hosszúkás edénynek.

Ide kapcsolódik: 12+1 sajttorta recept

Az általában két és fél centi magas a peremű tepsik a tömör, nagyon édes finomságok számára ideálisak, amelyekből kóstolgatni is elég, és hamar eltelítenek. Gondoljunk csak a párizsi krémre, vagy egy ragacsos pekándiós nyalánkságra. Ha ennél nagyobbra növő sütit tervezünk, akkor inkább egy magas falú forma kell majd: például a sajttorta vagy almáspite már ilyen edényt követel. A gluténmentes almaropogós tortát kardamommal viszont ajánlott a hosszúkás változatban is kipróbálni, és a sort szinte a végtelenségig folytathatnánk. Ám az mindig lebegjen a szemünk előtt, hogy a tésztakéreg és a krém azonos arányú legyen, és egyáltalán ne gondolkodjunk magas sütikben, ha ennyire pici a perem.
Ha igazán drámai hatást szeretnél tenni a születésnapi – vagy következő karácsonyi – meghívottakra, akkor szerezz be esetleg egy passzentos, szögletes porcelántálcát is, amiről kínálhatod a hasonló formában készült süteményt vagy egybesült fasírozottat. De akár egy hosszúkás vágódeszka is megteszi: a szemek úgyis a sütire tapadnak majd – a látvány a jeles napok fényét az egekbe fogja emelni. Igaz, ezt a különleges edényt is egy évben alig egyszer-kétszer látod majd, de ha megadnád a vendégség módját, akkor nyugodtan vállald be.

Ezt is olvastad esetleg?

Így tüntessük el a rozsdát a tepsiről

Perzsa
Forrás: bonappetit.com