Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tojásos-zöldséges fekete rizs

Ismered azt a különleges rizsfajtát?
2022. February 14.

A fekete rizs ősi, szuperegészséges rizsfajta. Sötét színét az antocianinnak köszönhetjük, amely erős antioxidáns. Ez a rizsfajta a leggazdagabb antioxidánsokban, de emellett kiemelkedő fehérje-, vas- és rosttartalma is. Az ókori Kínában „tiltott rizsként” emlegették, ugyanis csak a leggazdagabbak juthattak hozzá. 

Hozzávalók

4 személyre
  • 20 dkg fekete rizs

  • 25 dkg kelbimbó
  • 2 evőkanál szezám- vagy földimogyoróolaj (vagy akár olívaolaj)
  • 2 db kaliforniai paprika
  • 1 db csilipaprika (ízlés szerint)
  • 1 csokor újhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4-5 evőkanál szójaszósz (ízlés szerint lehet több is)
  • 10 dkg bébispenót
  • 6 db tojás

Elkészítés

 

A fekete rizst átöblítjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Felforraljuk, majd a főzővizet leöntjük róla, azaz lecseréljük a főzővizet, és bő, enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor elkészült, leszűrjük. (Maradhat fogkemény az állaga, viszont ehhez az ételhez szeretem puhábbra főzni.)

Közben a kelbimbókat megpucoljuk (szárukat és külső leveleiket eltávolítjuk), majd lobogó, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, és leszűrjük. 

Az olajat felhevítjük egy wokban vagy vastag aljú serpenyőben. Rászórjuk először a kelbimbókat, átpirítjuk. Ezután mehet hozzájuk a felcsíkozott kaliforniai paprika és a felkarikázott csili. Amikor már puhulnak, beletesszük a felaprított újhagymát és fokhagymát, majd a rizst és a szójaszószt, és jól összesütjük. Végül hozzászórjuk a felcsíkozott bébispenótot is, és puhulásig sütjük. 

A serpenyőben felszabadítunk egy kis helyet, beleöntjük a felvert tojásokat, falapáttal forgatva, aprítva átsütjük, közben fokozatosan hozzákeverjük a serpenyő tartalmához. 

A kész ételt újhagymazölddel megszórva tálaljuk. 

 

Ezt már olvastad? 

Meddig tárolhatjuk a hűtőszekrényben a maradék rizst?

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Túrós-erdei gyümölcsös palacsinta

Túrós-erdei gyümölcsös palacsinta

Keddi videós amerikai palacsintánkat reggelire ajánljuk. Ez a hagyományos tésztájú palacsinta pedig ebédre a nyerő, ráadásul cukormentesen is könnyedén elkészítheted.
Spenótos-krémsajtos csiga

Spenótos-krémsajtos csiga

Van otthon egy csomag leveles tésztád?
Nutellás pohárkrém

Nutellás pohárkrém

Február 5-én jön a Nutella világnapja!

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!