Az egyszerű linzer alapreceptet is feldobhatjuk, ha a liszt egy részét zabpehelylisztre cseréljük. Szépen szaggatható, díszíthetjük porcukorral, de össze is ragaszthatunk 2-2 linzert. Narancslekvárral a legfinomabb! 

Hozzávalók (2 tepsihez):

20 dkg fehér liszt

10 dkg zabpehelyliszt

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1 db tojássárgája

kevés hideg víz

tetszőleges lekvár a ragasztáshoz, porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A kétféle lisztet összekeverjük, elmorzsoljuk benne a hideg, kis kockákra vágott vajat. Mehet hozzá a cukor, a tojás és annyi hideg víz, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpakba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, alálisztezünk. Pár mm vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A kiszaggatott formákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. 180 °C-ra előmelegített sütőben vastagságtól és mérettől függően 12-16 perc kell a kekszeknek. A sütőlemezen hagyjuk kihűlni. Ezután töltjük, porcukrozzuk.