Ez a gyors és egyszerű tésztaétel maradékok felhasználására is szuper. Ez alól pedig még a húsvéti sonka sem kivétel: ha unod már magában, kockázd bele!

Hozzávalók 4 személyre: 

25 dkg fusilli 

só 

2 evőkanál olaj 

15 dkg kockázott bacon 

2 db kaliforniai paprika 

15 dkg kockázott (húsvéti) sonka 

4 db tojás 

őrölt fekete bors 

1 kis csokor medvehagyma 

20 dkg mozzarella sajt 

grana padano sajt a tálaláshoz 

Elkészítés: 

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. 

Közben az olajat felhevítjük egy serpenyőben. Rádobjuk először a kockázott bacont, majd kis idő múlva mehet hozzá a megmosott, kis kockákra vágott kaliforniai paprika. Amikor a paprika már puhul, hozzáadjuk a sonkát, és kevergetve tovább sütjük. 

A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A serpenyő tartalmát az egyik oldalra áttoljuk, a megüresedő helyre öntjük a tojást, és kevergetve rántottát készítünk. Összekeverjük a serpenyő tartalmával, majd hozzáadjuk a megmosott, leszárazott, felcsíkozott medvehagymát. Amikor a levelek összeestek, mehet a serpenyőbe a leszűrt főtt tészta, kevés őrölt bors, végül pedig a lecsepegtetett, kis kockákra mozzarella is. Alacsony lángon addig kevergetjük, amíg a sajt megolvad. 

A kész tésztát reszelt grana padano sajttal megszórva tálaljuk. 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Taco marhahússal és paprikával