Húsvéti tojásos tésztasaláta
Az egyik kedvencem ez a krémes, zöldséges, kissé fanyar összhatású tésztasaláta. Mielőtt feltálaljátok, jól hűtsétek be!
Hozzávalók (4-6 személyre):
20 dkg tészta (pl. farfalline)
só
8 db főtt tojás
25 dkg tejföl (20%-os)
10 dkg majonéz
5 dkg mustár
2 evőkanál csípős reszelt torma
őrölt fekete bors
1 csokor retek
1 kisebb kígyóuborka
10 dkg csemegeuborka
1 csokor újhagyma
1 nagy csokor kapor
Elkészítés:
A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A keményre főtt, kihűlt tojásokat megpucoljuk, majd hosszában kettévágjuk. A fehérjéket felkockázzuk, félretesszük, a sárgájukat késes aprítóba tesszük. A tejfölből az aprítóba teszünk egy keveset, és krémesre törjük. Ezután mehet hozzá a többi tejföl, a majonéz, a mustár, a torma, valamint só és bors, majd az egészet ismét krémesre törjük. Összekeverjük a tésztával.
Hozzáadjuk a felkockázott tojásfehérjét, a megmosott, feldarabolt retket és kígyóuborkát, a lecsepegtetett, felkarikázott csemegeuborkát, a finomra vágott újhagymát, valamint a leszárazott, szintén finomra aprított kaprot. Alaposan összekeverjük, tálalásig lefedjük, hűtőbe tesszük.