Ez az egyik kedvenc tepsis ételem, mert kevés előkészülettel – és egyetlen serpenyővel – jár, nem is sül túl hosszú ideig, viszont nagyon-nagyon finom és szaftos. Csirke alsó- és felsőcombból egyaránt elkészíthető. 

Hozzávalók (4 személyre): 

4 evőkanál olaj 

6-8 db csirke alsócomb 

só, őrölt fekete bors 

1 nagy fej vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

1 púpozott teáskanál morzsolt kakukkfű 

1 konzerv (14 dkg-os kiszerelés) sűrített paradicsom 

25 dkg rizs 

petrezselyemzöld a díszítéshez 

Elkészítés: 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben. Beletesszük a csirkecombokat, oldalanként fél-fél perc alatt kérget sütünk rájuk, közben sózzuk, borsozzuk. Az elősütött combokat kivesszük a serpenyőből egy konyhai papírtörlőre, és félretesszük. 

A serpenyőbe beleszórjuk a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, és sütni kezdjük. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, majd a zöldfűszert. Ezután rákanalazzuk a paradicsomot, hozzászórjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos vízpótlással félpuhára főzzük a rizst. (Legyen éppen harapható, és ne legyen rajta túl sok víz.)

A félpuha rizst (az összes folyadékkal együtt) egy vékonyan kiolajozott tepsibe simítjuk, ráültetjük az elősütött csirkecombokat, és lefedjük alufóliával. Fólia alatt 30 percet sütjük, majd fólia nélkül további kb. 10 percet sütjük-pirítjuk. Aprított petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.