Elkészítés

A szarvacska tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük úgy, hogy a főzési időt két perccel lerövidítjük. Leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni. 

A tejfölt kikeverjük sóval, borssal, a megpucolt, lereszelt fokhagymával, a túróval (nem szükséges krémesre törni), a tojással és a tojássárgájával. 

A bacont serpenyőbe szórjuk, hagyjuk zsírjára sülni. Közben hozzáadjuk a héjától megszabadított, felkockázott kolbászt és a megpucolt, felaprított lila hagymát is. A túrós keverékhez adjuk, majd az egészet összekeverjük a kifőtt tésztával. 

A muffinsütő mélyedéseit kivajazzuk, beszórjuk zsemlemorzsával, majd elosztjuk benne a tésztát. 180 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük, ha szükséges, közben letakarjuk alufóliával. A formában hagyjuk langyosra hűlni a muffinokat, majd egy kanállal alájuk nyúlva kiemeljük őket. Tálaláskor megszórhatjuk petrezselyemmel.