Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sütőtökös penne

Sütőtökből krémes szószt is készíthetsz.
2020. november 19.

Ősszel és télen legalább heti kétszer készítek valamit sütőtökből. Lehet leves, süti, szeretem „csak úgy” megsütve snacknek, salátába vagy éppen tésztaszósznak. Most ez utóbbi következik. 

Hozzávalók

4 személyre
  • 30 dkg kelbimbó

  • 35 dkg sütőtök (tisztított súly)
  • 35 dkg penne
  • 3 evőkanál olaj
  • 4 kisebb szelet csont nélküli tarja (kb. 30 dkg)
  • őrölt fekete bors
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 dl főzőtejszín
  • reszelt szerecsendió
  • grana padano vagy parmezán a tálaláshoz

Elkészítés

 

A kelbimbót megtisztítjuk, a szemeket kettévágjuk, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A megtisztított, kis kockákra vágott sütőtököt szintén sós vízben puhára főzzük. A zöldségeket leszűrjük. A tésztát egy 3. lábasban, enyhén sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, a tészta főzővizéből pár dl-t félreteszünk. 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, felcsíkozzuk, erős lángon átsütjük. Közben hozzáadjuk a kelbimbót, és összesütjük a lereszelt fokhagymával együtt.  

A sütőtököt a félretett főzővíz folyamatos hozzáadásával krémesre pürésítjük. Egy serpenyőbe kanalazzuk, felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük, beleforgatjuk a pennét. Ha szükséges, még kevés főzővizet adhatunk hozzá. 

A pennét a húsos-kelbimbós feltéttel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Spenótos-sajtos sült tészta

Spenótos-sajtos sült tészta

Dobd fel sült hússal!
Lúdláb pohárkrém

Lúdláb pohárkrém

Márton-napi klasszikus lúdláb tortára már nincs idő? Íme egy rövidebb idő alatt elkészíthető desszert!
Steakburgonya mártogatóssal

Steakburgonya mártogatóssal

Az (otthoni) esti buli tökéletes kísérője.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!