Elkészítés

A pontypatkókat leitatjuk, megsózzuk, először lisztbe, majd felvert tojásba, végül pedig panko kenyérmorzsába forgatjuk. 

Egy tepsire sütőpapírt teszünk, egész vékonyan befújjuk olajjal, majd ráfektetjük a halszeleteket. A tetejükre szintén spriccelünk kevés(!) olajat. 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-18 percet sütjük, majd óvatosan megfordítjuk a szeleteket (széles lapáttal alájuk nyúlva a legegyszerűbb), és további 5-8 percet sütjük. 

Amíg sül a hal, a kuszkuszt kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel leöntjük, megsózzuk, majd lefedve állni hagyjuk. A kelbimbókat megtisztítjuk (szárukat levágjuk, külső leveleiket eltávolítjuk), ha nagyobbak a szemek, kettévágjuk, és sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. 

A kész kuszkuszt villával fellazítjuk, hozzákeverjük a kelbimbót, a gránátalmamagokat, ha szükséges, még utánasózunk, végül kevés citromlével ízesítjük. A sült ponty mellé tálaljuk.

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Harcsás-rizses egytál