Csak eljött ez az idő is, másfél hónap van Karácsonyig, az idő lehűlt – bár kaptunk egy megkésett indián nyarat – egy jó időre, közeledik a tél. Amit ugye imádok. Nem. De nem baj, egy pozitívuma van a hideg időnek is a hó mellett (ha esne): be lehet kuckózni, és finomakat lehet hozzá enni.

Előkerülnek a gyümölcs teák is újra, és most nem jegesen, hanem forrón szürcsölgetjük, vastag zokniban, egy jó könyvvel. És persze jönnek a tartalmasabb ételek, desszertek is, például ez a tejberizs torta is, ami tulajdonképpen nem is tejberizs, hanem rizspuding, ami nem olyan száraz, mint a rizskoch, hanem krémesebb, selmyesebb. Ráadásul ha tortaként készíted, akkor még egy karamell réteg is kerül a tetejére, mint egy crème brulée-nek, és még hűteni sem kell, annyi tojás van benne. Én szeretem kis adagokban készíteni, és nem tejberizs tortának, hanem tejberizs crème brulée-nek hívni, és ilyenkor hűtöm is egy kevest, mert úgy még selymesebb lesz. Tálalás előtt szórom meg cukorral, amit rákaramellizálok, és így megtévesztésig hasonlít az égetett krémhez, és csak az első kanál árulja el, hogy mi is ez valójában.

Íme a még hidegen is melengető, otthonos érzést adó rizspuding torta receptje, remélem, nektek is ízlik majd.