Elkészítés

A bulgurt átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. 

Közben egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat, és a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát, és alaposan elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, majd mehet bele a darált hús. Fehéredésig sütjük, majd sózzuk, borsozzuk, és további 3-4 percig a tűzön hagyjuk, folyamatosan kevergetjük.

Közben egy másik serpenyőben felhevítjük a 2. evőkanál olajat. Rátesszük a savanyú káposztát (ízlés szerint átöblíthetjük előtte), és kevergetve puhára sütjük. 

Ezután jöhet a rétegezés. Egy nagyobb sütőtálat kikenünk a maradék olajjal. Eloszlatjuk benne a bulgurral összekevert húst, majd befedjük a savanyú káposztával. A tejfölt kikeverjük egy kevés sóval és a tojással. A káposztára kanalazzuk, elsimítjuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.