Elkészítés

Közepes lángon melegítsünk fel egy csésze kókusztejet/szójatejet (ne vegyük le a gázról), adjuk hozzá a vanília- és a mandulaaromát, sót, édesítőt. A maradék fél csésze tejbe keverjük bele a lisztet és a kukoricakeményítőt, majd ezt öntsük bele a gázon melegedő tejbe. Forraljuk fel a lábas tartalmát, majd csökkentsük a hőt, főzzük további 3-4 percig.

Melegítsük fel a ½ csésze kókusztejet/szójatejet, majd adjuk hozzá a csokoládét, a vaníliaaromát és a cukrot/szirupot (ha használunk). Kevergessük egy percig, majd vegyük le a tűzről. Folytassuk a kevergetést, ameddig a csoki teljesen elolvad. Hagyjuk hűlni 10 percig.

Merjünk 2-2 evőkanál csokipudingot kis tálkákba, majd rá egy réteg mandulapudingot. Ezután még egy csokis és még egy mandulás, amíg elfogy. Csoki- és/vagy kókuszreszelékkel díszítsük. 15-30 percre tegyük hűtőbe, mielőtt tálaljuk.

forrás: veganricha.com