Elkészítés

Keverjük össze a liszteket a sütőporral, a spirulinával (spenót esetén érdemes összeturmixolni), és az eritrittel. Adagoljunk hozzá kb. 0,5-1 dl vizet (maradjon viszonylag sűrű a tészta) és keverjük csomómentesre. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük a tésztához anélkül, hogy összeesne.

Egy palacsintasütő serpenyőt kenjünk ki vékonyan kókuszolajjal és forrósítsuk fel. A sűrű palacsintatésztát kezdjük el egy evőkanállal adagolni a serpenyőbe, így ügyesen kis korongokat formázhatunk.

Ha megsütöttük az egész adag tésztát, az elkészült palacsinták közül néhányból késsel háromszögeket vághatunk. Így váltogatva egymás fölé helyezve megkapjuk a fenyőfa ágait. Az elkészült palacsintatoronyra csorgassunk natúr joghurtot „hó” gyanánt, majd díszítsük fel gránátalma szemekkel és csokoládé drazséval, hiszen mégis csak karácsony van.