Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Fűszeres sertéshússal töltött tésztabatyu kétféle mártogatóval

Adásban volt: 2014. március 18.
A recepthez tartozó videó
Ropogós húsos batyuk mindenféle mártogatóssal minden alkalomra.
2015. november 13.

Hozzávalók

  • 30 db 9 cm átmérőjű, kerek wontonlap
  • 1 nagy fej kelkáposzta
  • 1,5 ek só
  • 20 dkg darált sertéshús
  • 3 szál újhagyma
  • egy kis darab gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek szójaszósz
  • Szójaszószos mártogató hozzávalók:
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 tk szezámolaj
  • 1 tk cukor
  • kevés reszelt gyömbér
  • néhány csepp citrom
  • Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük.
  • Majonézes mártogató hozzávalók:
  • 2 tk majonéz
  • 2 tk tejföl
  • 2 tk chiliszósz
  • Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük.

Elkészítés

A vékonyra gyalult kelkáposztát egy üvegedénybe helyezzük és jól megsózzuk, átforgatjuk. A tetejére  nehezéket teszünk (pl. kistányért) és 15 percre félretesszük.
A szobahőmérsékletű darált sertéshúst beízesítjük a vékonyra aprított újhagymával, a frissen reszelt gyömbérrel, a reszelt fokhagymával és a szójaszósszal. Ekkorra már összeesett a kelkáposzta, amit jó alaposan átnyomkodunk, majd egy szűrőben vízzel alaposan lemossuk róla a sót és hozzáöntjük a sertéshúshoz. Összekeverjük, és kész a töltelék.
Ezt beletöltjük a wonton tésztalapokba (1 kávéskanál jut 1 lapra), de ügyeljük arra, hogy a tészta szélét vizes ujjal átnedvesítsük, mert így fog összetapadni a tészta, ha megtöltöttük. Ezekből tarajos batyukat képezünk és az aljukat ropogósra kisütjük egy forró olajos serpenyőben. Ha az aljuk kérget kapott, akkor aláöntünk 1 dl vizet, lefedjük fedővel és 2-3 percig pároljuk a batyukat.
 
 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Brik

Brik

A briket töltik Tunéziában hallal, tojással, majd bő olajban kisütik, és ropogós tészta batyu lesz belőle, amit utcai sütőknél is lehet kapni. Ez a változat csirkemellel, sok fűszerrel készül, és remek vendégváró is.

Omlós fűszeres sertéshússal töltött tortilla

Egy különleges, fűszeres tortilla, ami csak a tiéd.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!