Fűszeres sárgadinnye leves

Sára most egyik kedvenc gyümölcséből készített levest.

2018. August 9.

Éljeeen! Sárgadinnye nap van!!!! Az egyik kedvenc gyümölcsöm, imádom a szinte krémes, lédús húsát, és mostanában rákaptam arra, hogy csilis sóval megszórva eszem, ahogy a mexikóiak a mangót. Isteni ez az édes gyümölcs egy kis sóval és fűszerrel, próbáld ki előételnek, végül is sonkával is szokás enni, az se nagyon más. Amikor levest készítek belőle, akkor is inkább fűszeresre veszem a figurát, és ezt a curryporos verziót különösen szeretem az ízek összetettsége miatt, igazán különleges élmény, de vigyázat, nagyon tömény, én ezért csak kis pálinkás poharakban szoktam tálalni.

Hozzávalók

1 kg sárgadinnye kimagozva, meghámozva, felkockázva
3-4 ek citromlé
175 g görög joghurt
½ tk Madras curry por
só
a tálaláshoz görög joghurt
a tálaláshoz csilipehely vagy csilisó

Elkészítés

A sárgadinnyét dobd turmixgépbe 3 evőkanél citromlével, a joghurttal és a curryporral. Ha krémesre turmixoltad, kóstold meg, és ízesítsd sóval, ha szükséges. Öntsd poharakba, majd a tetejére kanalazz joghurtot és szórd meg a csilisóval.

Horvát Sára receptje

Voltam már minden pszichológus szakasszisztenstől kezdve üzleti kommunikátorig, amiről a diplomám is szól. Mégis volt valami, ami végigkísért már a gyerekkortól: a főzés anyámat jelentette, és egy egész más élményt is, a nagyanyám főztjét. A mindennapok része volt, de mégis egy menedékhely: most is ez.

Ez a szenvedély később tanulásra ösztönzött, és ma már az érdeklődésből szakma lett, mégis, a főzés még most is sokszor a zen, ahol mintha meditálnék, minden nyugodt, és a végén eggyé áll össze. Persze ugyanez egy éttermi konyhán nem így megy, ezt is megtapasztaltam, és nem utolsósorban ezért nem választottam ezt az irányt.

Most magánembereknek főzök, kisebb társaságoknak, és néha tanítok is. A napjaim mostanában ugyan a gyerekeim köré szerveződnek, de a négy éves kisfiamat már be tudom vonni a munkába. Az 1 éves nagylány pedig inkább elvon tőle, de a piacra vele járok, és ő is kap az éppen aktuális kínálatból, sőt, ő az egyik fő ízlelőmesterem. Fejlövésem a tudatos főzés, az alapanyagok és főzési folyamatok ismerete, és a szezonalitás, vagyis a piac az én tükröm. Amit ott látok, megfőzöm, remélem, ízleni fog.