Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gyors leves az ünnepi rohanásban

Görög spenótos, citromos, hátmostnagyonmegleptél leves receptje következik
2017. december 17.

Amikor először tettem a férjem elé ezt a levest, akkor kissé megütközött, de hősiesen kóstolt. Kár, hogy nem videóztam le az arcát, ahogyan pillanatról pillanatra változott kétkedőből átszellemült imádattá – nem kellett hozzá három kanál se, közölte, hogy „hát most nagyon megleptél”, és falatozott tovább. Az első kanalat csak tisztességből nyomta le, de már akkor látszott, hogy mégse úgy van, ahogy ő gondolja. Aztán a másodikat már kezdte élvezni, a harmadiktól kezdve pedig gyakorlatilag habzsolt. Szegény kisfiam viszont, amikor meghallotta, hogy sepnótos leves lesz, felcsillant a szeme, viszont amikor meglátta, akkor annyira csalódott, már nem volt hajlandó megkóstolni – nem baj, még nincs hat éves, majd ő is megtudja, mi a jó.

Szóval ez a leves csalóka, ez eddig is kiderült. Viszont gyors is, ami ebben az ünnepi szezonban nem hátrány. Még trükkje sincs, vagy különleges hozzávalója, bár épp a napokban megküzdöttem a mirelit leveles spenóttal, mert mindenhol csak krémet, vagy pürét kaptam volna – ki érti ezt. A lényeg, hogy ha van 20 perced, és mirelit leveles spenótod, akkor ez a levesed is meglesz, ugyanis a többi hozzávaló azért legtöbbször van otthon (hagyma, fokhagyma, tojás és citrom). Érdekes, krémes leves, szinte egytálétel, ami nem a tejszíntől, hanem a tojástól krémes, ami ráadásul egy érdekes technika, amit így aztán meg is tanultál.

Hozzávalók

  • 2 ek olívaolaj
  • 30 dkg mirelit spenót
  • 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma kissé szétnyomva
  • 2 l csirke vagy zöldség alaplé
  • 25 dkg kritharaki (vagy orzo) tészta, vagy ugyanennyi rizs
  • 4 tojás
  • 3 citrom leve
  • só, bors
  • 1 tk csilipehely (elhagyható)

Elkészítés

A felhevített olajon a hagymát párold üvegesre, a fokhagyma pedig hadd kapjon egy kis színt is. Dobd rá a spenótot (nem kell kiolvasztani), a csilipelyhet, ha használsz, és a tésztát, majd kb. 1 perc kevergetés után öntsd fel az alaplével. Keverd át, forrald fel, majd vedd le a lángot és fedő alatt hagyd főni kb. 12 percet, amíg a tészta majdnem teljesen megfő.

Közben egy tálban verd fel a tojásokat, és amikor más habos és krémes, add hozzá a citromlevet, és ezzel verd tovább, míg világos és könnyű nem lesz. A kész levest húzd le a tűzről, és merj egy kanállal a tojáshoz belőle, alaposan keverd el, majd merj még egy kanállal, hogy kiegyenlítsd a hőfokokat. Keverd bele az egész tojásos keveréket a levesbe, de nagyon alaposan, majd tedd vissza a tűzre, és főzd addig, míg kicsit be nem sűrűsödik, ez 4-5 perc. Azonnal tálald. Másnapra egy rizotto szerű krémes egytálétel lesz belőle, munkahelyi ebédnek is kitűnő!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Csirkemáj pástétom Karácsonyra készülődve

Csirkemáj pástétom Karácsonyra készülődve

Az eredeti receptet némiképp megvariálva egy nagyon jóízű pástétom született, amit aztán más formában is tudok majd tálalni, különlegesebb alkalmakra.
Burgonya, de nem olyan és nem úgy...

Burgonya, de nem olyan és nem úgy...

Burgonyatorta, ami nem egy szokványos köret, sőt. Pláne, hogy nem is csak köretként állja meg a helyét, hanem akár önmagában is,

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.