Fotó: shutterstock

Fehérboros gomba

Az ízek a gomba karamellizálásával teljesednek ki, így kötelező a magas hőfokon való főzés

2017. February 13.

Hozzávalók

455g csiperkegomba
60 ml olívaolaj (osztva)
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 közepes hagyma (apróra vágva)
120 ml fehérbor
1 ek. citromlé
½ tk. chili por
2 ek. vaj
2 ek. aprított petrezselyem
só és bors ízlés szerint

Elkészítés

Tisztítsuk meg a gombákat, próbáljuk azokat egészben tartani – kivéve, ha nagyobbak, akkor vágjuk félbe.

Nagy lángon melegítsünk fel egy nagy serpenyőt, öntsünk bele 30 ml/2 ek. olívaolajat, majd tegyük rá a gombákat, amelyeket gyakori kevergetés mellett 3-5 perc alatt karamellizáljunk.

Ezután keverjük hozzá a maradék olívaolajat, a fokhagymát és a hagymát. Ha üvegesedni kezdenek, jöhet a bor, a citromlé és a chili por. 2 percig főzzük a serpenyő tartalmát, ez alatt kissé lefő a gombákról a folyadék. Adjuk hozzá a vajat, a petrezselymet és főzzük további 1 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Kedvenceimhez adom

Kinyomtatom

1 2 3 4 5

0/5

Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.