Ezt készítsd nyári bulikra: focaccia

Puha, finom olívaolajos, feltétje lehet zöldséges, hagymás, húsos vagy akár burgonyás. Először egy tengerparti kis pékségben vásároltam Olaszországban, azóta gyakran készítem itthon is.

2018. July 14.

Hozzávalók

4-6 szelethez

50 dkg kenyérliszt
fél kocka friss élesztő (a vízből 1 dl-rel és egy kis cukorral felfuttatva) vagy egy zacskó szárított élesztő
1 bő kávéskanál só
4 evőkanál olívaolaj
3 dl langyos víz
A feltéthez:
15 dkg (vegyes színű) koktélparadicsom
1 kis marék (magozott) fekete olajbogyó
1 kis ág rozmaring
só, olívaolaj
bazsalikomlevelek a díszítéshez

Elkészítés

A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt (vagy a porélesztőt), a sót és az olajat. Apránként hozzácsorgatjuk a langyos vizet, megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük a tésztát.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kézzel vastagabbra, tetszőleges formájúra (például oválisra) nyújtjuk. Sütőpapírral leterített sütőlemezre tesszük, és hagyjuk ismét megkelni.

Az újra megkelt tésztába ujjainkkal lyukakat nyomkodunk, majd belenyomkodjuk a megmosott, egész vagy felezett paradicsomokat, az olajbogyókat és a rozmaring leveleit. Megszórjuk sóval, spriccelünk rá olívaolajat, majd 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 18-20 perc alatt készre sütjük, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, bazsalikomlevelekkel díszíthetjük.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?

Ezt olvastad már?

Egyszerű kelt tésztából készült, fűszerektől ízes és rendkívül mutatós: Fougasse, a francia lepénykenyér

Kínai ötfűszeres almafánk

Isteni finom csak fahéjjal ízesítve, de még különlegesebb, ha kínai ötfűszerrel dobjátok fel a hagyományos almafánkot. Ez a fűszerkeverék az egy rész fahéj mellett egy-egy rész csillagánizst, édesköménymagot, szecsuáni borsot és szegfűszeget tartalmaz, igazi fűszeres, téli íz.