Csoki, áfonya, corn flakes egy sütiben. Elég jó lett Olivér séf legújabb desszertje. Teszteltük.
Csokis áfonyás panna cotta szelet
2017. August 17.
Hozzávalók
- 200 g corn flakes
- 100 g fehércsoki
- 100 g étcsoki
- 125 g vaj
- 100 g áfonya lekvár
- 50 g kókuszreszelék
- 500 ml 2.8%-os tej
- 500 ml habtejszín (30%-os)
- 15 g zselatinpor
- 100 g friss áfonya
- 1 db vaníliarúd
- 120 g kristálycukor
Elkészítés
Vízgőz felett a vajat és a csokikat összemelegítjük ,majd hozzárakjuk a lekvárt és a kókuszreszeléket .A corn flakes-t egy zacskóban picit összetörjük, belekeverjük a csokis keverékbe majd egyenletesen szétterítjük. Egy sütőpapírral kibélelt 25×30 tepsibe (a fala is legyen kibélelve) 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk. Közben nekiállunk a panna cotta elkészítésének.
A tejszínt és a tejet felrakjuk melegedni a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjával és a rúddal. Nem kell forralni, elég addig melegíteni amíg a cukor feloldódik. A zselatinport annyi hideg vízbe áztatjuk, hogy éppen ellepje. Ha magába szívta a vizet (kb. 5 perc) a mikróban felolvasztjuk (vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel!) majd habverő segítségével hozzákeverjük a tejszínes részhez. Ha kidermedt a csokis corn flakes réteg, és ha már nem túl meleg a tejszín, akkor ráöntjük, majd beleszórjuk az alaposan átmosott áfonyát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Friss erdei gyümölccsel díszíthetjük.
Megosztom barátaimmal
Szerkesztőink kedvencei
Olivér séf túrós barackos sütemény ajánlata
Vaníliás-barackos Charlotte torta
Így is próbáld ki a browniet!
Vaníliás krémmel
