Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Csirkesaláta karalábéval és mangóval

Adásban volt: 2013. június 10.
Ez a könnyű saláta, csirkemellel, mangóval, karalábéval, almával, földimogyoróval, zöld fűszerekkel és a pikáns öntettel remek ebéd vagy vacsora, egy pohár borral pedig tökéletes lesz a harmónia.
2015. december 10.

Hozzávalók

2-4 adag
  • 2 csirkemellfilé
  • 40 dkg karalábé
  • 2 zöld alma
  • 1 érett mangó
  • 1 csokor menta
  • 1 csokor koriander
  • 5 dkg pirított mogyoró
  • 2 lime
  • nádcukor
  • szójaszósz
  • friss gyömbér
  • chili

Elkészítés

Először a csirkemelleket posírozzuk, azaz gyöngyöző, de semmiképp sem lobogó forró vízbe helyezzük. Sózzuk, borsozzuk és két szelet gyömbért dobunk a főzővízbe. Fedő alatt a gyöngyöző vízben 8-9 percig pároljuk, majd kihűtjük, hogy ne melegen kerüljön a salátába.
Amíg a csirke fő, összeállítjuk a saláta többi hozzávalóját. A karalábét és az almát julienne-re, azaz gyufaszál vastagságú darabokra vágjuk, a mangót felkockázzuk, és elkészítjük az öntetet. 2-3 evőkanál szójaszószt, 2-3 kiskanál nádcokrot, egy lime kicsavart levét jól összekeverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Majd kimagozott, finomra aprított chilit adunk hozzá és gyömbért reszelünk bele.
Földimogyorót szárazon megpirítunk, közben a csirkemellet felszeleteljük, a koriandert és a mentát apróra vágjuk. Végül összekeverjük a salátát.
A csirkét hozzáadjuk a karalábéhoz, almához és mangóhoz, az öntettel átkeverjük, majd hozzájuk adjuk a zöld fűszereket, majd tálaláskor megszórjuk a salátát pirított mogyoróval.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Mautner Zsófi

Mautner Zsófi receptje

Szerkesztőink kedvencei

Szójás csirkesaláta

Segal Viktor, a nemzetközi fúziós konyhában jártas séf, most praktikus tanácsokkal lát el bennünket, hogyan dobhatunk fel egy egyszerű zöldsalátát.
Cobb saláta - amerikai csirkesaláta baconnel és kéksajttal

Cobb saláta - amerikai csirkesaláta baconnel és kéksajttal

Csirkesaláta baconnel, kéksajttal, zöldségekkel és vinaigrette öntettel. Köretnek is finom, de önmagában is elég laktató étel.
Grillezett csirkemell céklamajonézzel

Grillezett csirkemell céklamajonézzel

Egy forró nyári napon gyakran csak valami nagyon egy könnyű ebédre vágyunk, ez a sütőben sült csirkemell céklamajonézzel pontosan megfelel ennek az elvárásnak.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!