Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra.

2. Tegyük a céklát egy mély sütőtálba, és 5 cm magasan öntsük fel vízzel.

3. Szorosan fóliázzuk le, és süssük addig, amíg a cékla megpuhul, 45-60 perc alatt. Hagyjuk hűlni.

4. Közben keverjük össze a hagymát, a sót és az ecetet egy kis tálban, majd tegyük félre.

5. Keverjük össze a kenyérdarabokat 2 evőkanál olívaolajjal egy peremes tepsin, sózzuk, borsozzuk. 8-10 perc alatt süssük meg, egyszer megkeverve, amíg meg nem barnul, és a széle ropogós nem lesz. Tegyük félre.

6. Dörzsöljük meg a céklát papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a héját, majd felezzük vagy negyedeljük őket, és tegyük egy nagy tálba.

7. Öntsük rá a hagymát és az ecetes levet.

8. Egy kis, éles késsel pucoljuk meg a narancsot, a fehér héjától is.

9. A céklás tál fölött dolgozva, szabadítsuk ki a narancs húsát a hártyák közül.

10. Nyomjuk ki a levet, és dogjuk ki a maradékot.

11. Adjuk hozzá a pirított kenyeret és még 2 evőkanál olívaolajat, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk állni egy pár percig, hogy az ízek kioldódjanak.

12. Közvetlenül tálalás előtt, forgassuk bele a ricottát és a zöldfűszereket. Locsoljuk meg olajjal és ecettel, sózzuk, borsozzuk.

Forrás:bonappetit.com