Elkészítés

A tojásokat kikeverjük a kétféle cukorral, az almaszósszal és az olajjal.

A lisztben elvegyítjük a sütőport, a fahéjat és a mazsolát, majd a tojásos keverékhez adjuk, és alaposan összedolgozzuk.

A masszát egy sütőpapírral bélelt (vagy jól kivajazott) tepsibe simítjuk (akkora tepsit válasszunk, hogy a tésztánk ne legyen túl magas benne), és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizve készre sütjük. A süteményt a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ezután vékony pengéjű késsel a tetejét egyenesre vágjuk.

Közben elkészítjük a krémet. 2,5 dl tejet felteszünk forrni. A maradék hideg tejben simára keverjük a pudingport, és a tejhez csorgatjuk. Hozzáadjuk a cukrot, majd kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hogy langyosra hűljön, közben gyakran átkeverjük.

A langyos pudingba gépi habverővel beledolgozzuk a kockákra vágott vajat. Hagyjuk kihűlni.

A zselatinlapokat egyesével hideg vízbe áztatjuk pár percre. Ezután alaposan kicsavarjuk, és fél dl tejszínben feltesszük a tűzre. Addig melegítjük (nem forraljuk!), amíg feloldódik a zselatin. A krémhez csorgatjuk, kikeverjük. Ha édesebben szeretjük, ízlés szerint még adhatunk hozzá porcukrot.

A többi tejszínt habbá verjük, majd fokozatosan, kis adagonként a krémhez forgatjuk.