Elsőre talán furcsának tűnik a fenti cím, de nem, nem írtuk el! A Twitteren és az Instagramon nagy karriert futott be a sztori a banánhéjból sütött banonről. Kitalálóját fenntarthatósági szempontok vezérelték: próbáljunk meg minél több állati eredetű hozzávalót valami mással helyettesíteni, illetve csökkenteni a kidobásra ítélt élelmiszerek mennyiségét. 

Banana Peel Bacon. A thread: pic.twitter.com/E1mNZ0hSbA

— Charles Hunter III (@thesaltedtable) March 14, 2021

A recept szerint a trükk egy füstös ízű marinád, amelyet szójaszószból, Worcestershire-szószból és tetszőleges fűszerekből keverhetünk ki. Miután ezzel elkészültünk, áztassuk bele a kezeletlen, jól megtisztított, feldarabolt banánhéjakat, majd hideg serpenyőben kezdjük el sütni (így a cukor nem fog megégni). Ahogy melegszik a serpenyő, forgassuk egyre gyakrabban a héjakat, így szabályozva a karamellizálódási folyamatot. Az eredmény sötétbarna, ropogós, a baconre kinézetében meglepően hasonlító sült banánhéj.

A recept kiötlője nem titkolta el, hogy a kinézet ugyan stimmel, az íz viszont egyáltalán nem hasonlít a baconre. Ahogy írta, nem is ez volt a célja, hanem egy finom, fűszeres, maradék- és hulladékmentő étel. Hogy biztosan ne legyen kesernyés, csak érett banánok héjával ajánlja a receptet. Ti kipróbálnátok? Vagy túl extrém lenne feltálalni vacsorára? 

Forrás: the kitchn