A lecsó egész évben nagy kedvenc, de nyáron különösen szeretjük. Gyors, változatosan elkészíthető, lehet vegán, húsos, tojásos, de morzsolhatunk a tetejére fetát is. 

Hozzávalók 4 személyre: 

15 dkg kuszkusz 

só 

2 evőkanál olaj 

1 nagy fej vöröshagyma 

2-3 gerezd fokhagyma 

4 db (tölteni való) paprika 

6 db húsos paradicsom meghámozva (vagy egy 40 dkg-os hámozott paradicsom konzerv) 

őrölt fekete bors 

petrezselyemzöld a tálaláshoz

Elkészítés: 

A kuszkuszt hőálló tálba szórjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel, és lefedve állni hagyjuk, amíg a lecsó elkészül. 

Közben az olajat felhevítjük egy lábasban vagy egy serpenyőben. Rátesszük a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, és megfonnyasztjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a szintén megtisztított, felaprított fokhagymát, illetve a megmosott, kicsumázott, kierezett, kimagozott, nagyobb kockákra vágott paprikát. Pár percet együtt sütjük, majd beletesszük a paradicsomot is. Sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük. 

A kuszkuszt villával fellazítjuk, és a kész lecsóhoz keverjük. Aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Minihamburger