Elkészítés

Az édesburgonyát meghámozzuk, és 4-5 mm vékony karikákra vágjuk. A tejfölt kikeverjük a tejszínnel, a tojással, valamint sóval és borssal. Egy sütőtálat kikenünk vékonyan olajjal, és beleöntünk egy kevés tejszínes mártást. Erre kerül egy réteg krumpli, majd ebben a sorrendben folytatjuk a rétegezést. A tetejére mártás jön, arra pedig reszelt parmezánt szórunk. 

Lefedjük alufóliával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük (kb. 40 perc-1 óra, az édesburgonya vastagságától függően), az utolsó 10-15 percben levesszük az alufóliát. 

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Először lisztbe, majd felvert, enyhén sózott tojásba, végül pedig panko kenyérmorzsába forgatjuk. Közepesen forró olajban aranyszínűre sütjük, tálalásig konyhai papírtörlőre szedjük. 

A kész rántott húst a gratin-nel tálaljuk. 

Ez is érdekelhet: 

Panírozzunk, de mivel? Íme a panko, az extra ropogós kenyérmorzsa