Mangó-lime chiapuding kekszmorzsával

Könnyű pohárdesszert hétvégére.

2021. October 2.

Domokos Annamária, az Egy falat egészség blog szerzőjének receptje.

Annamari 2012 óta alkot glutén-, tej- és cukormentes süteményeket, amelyeket országszerte megtalálhatsz kávézókban, cukrászdákban és akár bioboltokban is. Kedvenc területe a receptfejlesztés, legyen szó akár paleo, vegán, autoimmun vagy FODMAP diétáról. További szuper receptekért, tartalmakért kövesd Annamarit a Facebookon és az Instagramon is!

Ez a napsütéses nyarat idéző, selymesen krémes pohárdesszert pillanatok alatt elkészíthető. Vendégváró desszertnek vagy akár uzsonnára is tökéletes finomság.

Hozzávalók

3 személyre

6-8 darab vaníliás keksz
1 érett mangó
4 dl kókuszkrém
2 ½ evőkanál chiamag
1 lime reszelt héja
fél lime leve
2 evőkanál rizsszirup vagy édesítő

Elkészítés

A kekszeket törjük apró darabokra. Egy kancsóban keverjük össze a kókuszkrémet a chiamaggal, a lime héjával és levével és a mézzel. Hámozzuk meg a mangót és pürésítsük.

Rétegezzük a kekszdarabokat a poharakba, majd töltsük fel a pohár ¾-éig a chiás kókuszkrémmel.Végül mindegyik tetejére kanalazzunk mangó pürét.

Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, amíg a krém összeáll.