Elkészítés

Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a fokhagymanyomón áttört fokhagymát, majd a megpucolt, kis kockákra vágott répát. Pár perc múlva mehet bele a lehéjazott, morzsásra tört kolbász és a finomra aprított rozmaring is. 

Amikor zsírjára sült a kolbász, felöntjük a paradicsommal, felforraljuk, majd alacsony-közepes lángon legalább 30 percet főzzük, közben apránként hozzáadagoljuk a bort, valamint sózzuk és borsozzuk. Ha szükséges, kevés vizet is adhatunk hozzá, de alapvetően sűrű raguvá kell összefőnie. 

A spagettit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Beleforgatjuk a raguba, parmezánforgáccsal megszórva, bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.