A savanyú káposzta jó barátja a szalonnának, a kelbimbó pedig mindkettővel harmonizál. Készíts belőlük tésztafeltétet, majd locsold meg fűszeres tejföllel. Ennyi az egész! 

Hozzávalók (4 személyre): 

30 dkg kelbimbó 

só 

kb. 4 evőkanál olaj 

1 nagy fej vöröshagyma 

25 dkg kockázott húsos szalonna 

40 dkg savanyú káposzta 

őrölt fekete bors 

35 dkg fodros nagykocka 

15 dkg tejföl 

2 gerezd fokhagyma 

fűszerpaprika 

Elkészítés: 

A kelbimbókat megtisztítjuk: szárukat levágjuk, külső leveleiket eltávolítjuk, majd a szemeket kettévágjuk. Enyhén sós vízben roppanósra főzzük, amikor elkészült, leszűrjük. 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olaj felét. Rádobjuk a kelbimbókat, rázogatva megpirítjuk, megsózzuk. Szedőkanállal kivesszük, félretesszük. A serpenyőbe beleöntjük a maradék olajat. A megpucolt, félkarikára vágott vöröshagymát sütni kezdjük rajta, majd hozzáadjuk a szalonnát. Tovább sütjük, ezután beleszórjuk az átöblített, összevágott savanyú káposztát is. Folyamatos keveréssel puhára sütjük, kissé lepirítjuk. Sózni már nem szükséges, őrölt fekete borssal még ízesíthetjük. 

Közben a tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A serpenyőbe szórjuk a lepirított kelbimbókat és a főtt tésztát, jól összeforgatjuk. 

A tejfölbe belereszeljük a megpucolt fokhagymát, ízesítjük fűszerpaprikával és sóval. Simára keverjük. A tésztát a tejföllel tálaljuk.