Elkészítés

A háromféle fűszert (római kömény, koriander, édesköménymag) száraz serpenyőben megpirítjuk, amikor füstöl, és illatozni kezd, levesszük. Mozsárban, vagy kávédarálóban finomra őröljük. A húshoz keverjük a pirospaprikát, a cayenne borsot, a pirított fűszereket, a lereszelt fokhagymát, a korianderzöldet, majd sózzuk, borsozzuk. A húsból pogácsákat formázunk, majd egy serpenyőben, kevés olajon, mindkét oldalát arany színűre sütjük.