Elkészítés

A zöldbabot forró vízben 5-6 percig főzzük, hogy roppanós maradjon. Két tojásból lágytojást főzünk. A finomra vágott lilahagymát bepácoljuk: egy kávéskanál porcukorral, fél kávéskanál sóval és két kávéskanálnyi borecettel átkeverjük és állni hagyjuk. Készítünk egy vinaigrette öntetet: borecetból, dijoni mustárból, mézből és olívaolajból. A csirkemájakat csak borsozzuk, és vaj és olívaolaj keverékén mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. A zöldbabot, a salátaleveleket, a pácolt és a ropogós hagymát összeforgatjuk a vinaigrette öntettel. A csirkemájat sózzuk és azt is hozzáadjuk a salátához, borsozzuk, finoman átkeverjük, és tálaláskor a tetejére helyezzük a lágytojásokat.