Elkészítés

1. Mossuk meg, és vágjuk ketté a birsalmákat. Reszeljük le a birsalmákat, héjával együtt a sajtreszelőn.

2. Öntsük a vizet egy nagy, vastag falú lábosba, és forraljuk fel. Tegyük bele a birsalmát, a citromlevet és a citromhéjat. Vegyük vissza a hőfokot, és kb. 10 perc alatt főzzük puhára.

3. Vegyük le a lángról, és óvatosan kanalazzuk át a robotgép tartályába, majd pürésítsük. A pürét öntsük vissza a lábosba.

4. Adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot, és forraljuk fel újra. Keverjük meg, hogy a cukor feloldódjon. Vegyük vissza a hőfokot közepesre, és fedő nélkül, néha megkeverve főzzük addig, amíg rózsaszín nem lesz, és be nem sűrűsödik, 30-35 perc alatt.

5. A legnagyobb, legmélyebb lábost töltsük meg vízzel, és forraljuk fel. A vízre az üvegek lefedésekor lesz szükség.

6. Kanalazzuk a lekvárt tiszta, száraz, fertőtlenített befőttes üvegekbe, és zárjuk le azokat. Mielőtt rátennénk a fedőket, tegyük azokat a lobogó forró vízbe. Vegyük, majd töröljük meg a fedőket, majd zárjuk le az üvegeket.

7. Az üveget így sterilizáljuk: mossuk és szárítsuk meg őket, majd fedő nélkül tegyük 10 percre a 90 fokra előmelegített sütőbe.

Forrás:fancyfoodfancy.wordpress.com