A tapa/tapas kis adag étel, ízletes, egyszerű, maga az élmény jellemzően társasági, mert ha a bárpultnál állva kapod be a falatkáidat, akkor is a körülötted levőkkel trécselsz, ha pedig társasággal ülsz be egy ilyen helyre, akkor tele az asztal ezekkel a kis tálkákkal, mindegyikben más, és a társaság tagjai keresztbe-kasul igyekeznek minden tálból kóstolóhoz jutni. Az itthon jellemző ételek a leginkább közkedveltek közül kerülnek ki, gambas al ajillo, vagyis fokhagymás rákok, a katalán kenyér, tejszínes gomba, croquetas de jamón, vagyis érlelt sonkás krokett, vagy mondjuk tortilla de patatas, a spanyol krumplis “omlett”. De van ám olyan igazi spanyol étel, kicsit móros beütéssel, vagyis keleties ízhatásokkal, amit eddig Magyarországon nem, és Spanyolországon kívül is csak nagyon kevés helyen fedeztem fel, ez pedig két nagy kedvencem különlegesen finom elegye, a espinacas con garbanzos, vagyis spenót csicseriborsóval. És óóó de kis egyszerűnek hangzik ez, és óóó mennyire rafinált étel! Így ősszel az egyszerűsített verziót ajánlom, mirelit spenótból és konzerv csicseriborsóból, így nem is bonyolult az elkészítése. DE persze főzni is lehet a csicseriborsót, és friss spenótot is lehet kutatni (szerintem nehezen fog menni). A recept egyébként kifejezetten felhasználóbarát, abban a tekintetben, hogy nagyon rugalmas: ha több a spenót, vagy kéne még egy kis fokhagyma íz, hajrá, nem befolyásol semmit, csak legfeljebb neked majd jobban ízlik.