Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Szitáljuk össze a száraz hozzávalókat. 75g vajat vágjunk kockákra, és villával vagy késes robotgéppel keverjük a száraz hozzávalókhoz, amíg morzsás állagot nem kapunk.

2. Keverjük hozzá a reszelt sajtot.

3. Öntsük hozzá a tejet, és alaposan keverjük össze. Ha túl száraznak találjuk a tésztát, öntsünk hozzá még egy kis tejet.

4. Lisztezett felületen nagyon rövid ideig gyúrjuk, éppen csak amíg összeáll. Formázzunk belőle egy golyót, és nyújtsuk ki kb. 1-2 cm vastagra.

5. Kis süteményformával szaggassuk ki, és tegyük egy kivajazott tepsire. Ha nem szeretnénk rögtön megsütni, ezen a ponton mehetnek be a mélyhűtőbe. Felhasználás előtt olvasszuk ki.

6. Olvasszuk meg a maradék vajat, és kenjük meg vele a kekszek tetejét. Süssük aranybarnára.

Bacon dzsem:

1. A bacont vágjuk apró kockára, és tegyük egy öntöttvas serpenyőbe, és néhányszor megkeverve, közepes lángon pirítsuk ropogósra.

2. A hagymát és a fokhagymát adjuk a szalonnához. Ha nagyon soknak találjuk a zsírt, kanalazzunk le belőle. Vegyük vissza a hőfokot, és kb. 8 perc alatt barnítsuk meg a hagymát.

3. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és alacsony lángon, lefedve, főzzük 1-2 órán át. Néha keverjük meg, és öntsünk hozzá egy kis vizet, ha nagyon sűrűnek találjuk.

4. Amikor a szalonna teljesen megpuhult, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 30 percig. Késes robotgépben dolgozzuk össze annyira, hogy a kívánt állagot elérjük.

Forrás: food52.com