Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk.
2. A tojássárgájákat a cukorral, a tejjel, az olajjal, a kókuszlikőrrel és a vaníliarúd kikapart magjaival habosra keverjük, majd hozzáreszeljük a narancshéjat. A lisztben elkeverjük a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót, majd apránként, több részletben hozzáadjuk a cukros-likőrös elegyhez. Végül óvatosan, lapáttal hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is.
3. A kuglófformát vékonyan kikenjük vajjal, beszórjuk liszttel, majd a felesleget kiütögetjük belőle. Beleöntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. A kész kuglófot 10 percet pihentetjük a formában, majd kiborítjuk, és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A kuglófot porcukorral megszórva, tetszőleges linzerekkel díszítve tálaljuk.