Van valami ellenállhatatlan vágy bennem arra, hogy tökből, répából, cukkiniből, céklából, vagyis zöldségekből édeset készítsek. Ezek az egyébként is édeskés zöldségek nagyon jól alakulnak édességekké, a cukkini pedig annyira semleges ízű, hogy neki meg mindegy. A répatorta egy ilyen, már-már klasszikusnak számító desszert, amit az egyszerűsége miatt is szeretek, mert liszt, néhány fűszer, sütőpor, cukor, répa és zsiradék felhasználásával finoman lágy, egyáltalán nem száraz sütemény kerekedik, amely izgalmas fűszerezésű és kellemes textúrájú. Remekül megy hozzá a savanykásan édes krémsajtos krém, amelyet nem csak a tetejére, hanem két réteg közé is szoktak kenni. Egy baj van ezzel a tortával (azon kívül, hogy gyorsan fogy): túl nagy. Erre megoldás a répatorta keksz, ami viszont nagyon jól szállítható, bár a tetején a krémre vigyázni kell, de nem is a szállítás a lényeg, hanem az, hogy az ‘adagolása’ optimálisabb, mint egy tortáé. Ezek a kekszek egyébként valóban apró répatorták, azaz ugyanolyan tésztából készülnek. Nagy előnyük még a tortával szemben, hogy a szélük ropogósra sül. És akkor íme, jöhet a recept.